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Apfelstrudel mit Zimtsahne
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für den Apfelstrudel die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entnehmen und in feine Blättchen schneiden. Die Apfelchips in eine große Schüssel geben, den B...
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Gebackene Fingernudeln
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für die Fingernudeln die mehligen Kartoffeln zu Beginn des Menüs mit der Schale in Salzwasser garkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln aus...
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Erdbeeren mit Orangenschaum
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Die Erdbeeren waschen, vom Strunk befreien, halbieren und in eine Schüssel geben. Zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und einem gehäuften EL Zucker marinieren....
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Windbeutel
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für die Windbeutel zuerst einen Brandteig herstellen. Dafür die Zutaten genau abwiegen! Wasser, Butter und eine Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen las...
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Buchteln mit Vanille-Sauce
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für die Buchteln wird zuerst die Milch auf den Herd gestellt und ein wenig erwärmt. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und d...
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Himbeerauflauf
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für den Himbeerauflauf zu Beginn den Ofen auf 160 °C vorheizen. Himbeer-Marmelade aufrühren und 5 mm dick in die Auflaufform oder 4 ofenfeste Förmchen fül...
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Pannacotta mit Erdbeerkompott
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für unser Dessert wird zu Beginn 0,4 l Sahne mit einer Prise Zucker steifgeschlagen. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Die restliche Sahne in einen klein...
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Bayrisch Creme mit Himbeermark
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für unser Dessert wird zu Beginn die Sahne mit einer Prise Zucker steif geschlagen. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Einen Topf mit bodenbedeckt Wasser ...
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Limetten-Parfait
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für unser Dessert wird zu Beginn die Sahne mit einer Prise Zucker aufgeschlagen. 4 Eier in 2 Schüsseln trennen (das Eiweiß wird für die Suppe benötigt) un...
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Beeren-Crunchy
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Für unser schnelles Dessert die gemischten Früchte waschen, in eine kleine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 EL Puderzucker und d...
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Crème brulée
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Den Ofen für die Creme schon mal auf 160 °C vorheizen. Die Sahne in eine Schüssel geben, die Eier, den Zucker und das Mark einer Vanilleschote zugeben und mit d...
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Gratinierte Kiwi
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Den Ofen zum Gratinieren schon mal auf 180 °C vorheizen. Die Kiwis schälen, in 1cm große Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft und...
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Quarkknödel
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Zu Beginn wird das ungeröstete Toastbrot in einer Küchenmaschine zu feinen Semmelbröseln verarbeitet. Die Eier trennen, in eine Schüssel das Eigelb und den Mage...
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Apfelküchlein mit Vanilleeis
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Zu Beginn werden die Äpfel oben und unten gerade geschnitten, so dass sie stehen bleiben. Mit dem Apfelausstecher wird das Kerngehäuse entfernt und die entkernten Äpfeln Zi...
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Spekulatius-Mousse
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Mit der Mousse beginnen: Dafür einen Topf mit Wasser (bodenbedeckt) erhitzen. Kuvertüre zerkleinern in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad zu...
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Warmer Schokokuchen
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade anrichten. Die Schokolade in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Dann ein halbes Stu...
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Lebkuchenparfait mit Mandarinen
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade anrichten. Die Schokolade in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Weiterhin wird das Ei...
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Kaiserschmarrn
Gerd Kastenmeier empfiehlt: In der Schlagschüssel werden Mehl, Milch, Zucker und 4 Eier mit dem Schneebesen zu einer breiigen Masse verrührt. Dazu wird eine ofentaugliche Pfanne (nicht mit...
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Erdbeergratin
Die Erdbeeren waschen, putzen und in eine Auflaufform oder einen Suppenteller geben. Eigelb, Zucker, Weißwein und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen über Wasserdampf...
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Migas Doces
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Weinbrand verschlagen, bis das Ganze locker und gründlich vermischt ist. Die Schüssel auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen und die Mischun...
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Ricottacreme mit Früchten
Ricotta, Joghurt, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Die abgetropften Sauerkirschen in ein schmales Dessertglas geben und mit der Creme gleichmäßig übergießen. Etwa ein...
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Erdbeeren mit Jogurt Minzcreme
Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Anschließend in Dessertgläser füllen und kal stellen. Nun die Minze waschen und in gan feine Streifen Schneiden. Diese zusammen mit dem braunen Zucker unter den...
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Sektmousse mit frischen Erdbeeren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Eigelb, Sekt und Limettensaft verrühren und im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Ausgedrückte Gelatine im Eierschaum auflösen. Die Masse im kalten W...
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Frischkäse-Kirsch-Dessert
Die Sauerkirschen über einem Sieb abtropfen lassen. Den Frischkäse mit ½ Becher Sahne und dem Zucker glattrühren. Den anderen ½ Becher Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und mit dem glatt ger...
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Vanilleeis auf Kaffeecreme
Das Kaffeepulver in 4 EL kochendem Wasser auflösen, anschließend etwas abkühlen lassen. Dann Mascarpone, Magerquark, Amaretto und Zucker kurz mit dem Mixer glattrühren. Die Mascarpone-Quark-Cr...
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