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Nudel-Pesto-Salat
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Zuerst einen Topf mit reichlich Salzwasser für die Nudeln aufstellen und die Penne darin nach Packungsanleitung kochen. Die Nudeln sollten für den Salat nicht z...
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Serranoschinken-Ei
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Zur Vorbereitung des Dressings werden Mayonnaise, Balsamico, Milch, Salz und Pfeffer zusammengemischt und glatt gerührt bis alle Klumpen weg sind. Weiterhin wird eine...
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Glasnudelsalat mit Garnelen
Gerd Kastenmeier empfiehlt:Für die Glasnudeln zuerst reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Glasnudeln, so wie sie sind, in das kochende Wasser geben und 1 Min. kochen l...
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Kartoffel-Vogerlsalat
Gerd Kastenmeier empfiehlt:Kartoffeln im Topf zuerst kochen. Marinade für den Kartoffelsalat: ½ Zwiebel in Würfel schneiden (Wichtig: scharfes Messer verwenden, um so weniger kommen die Tr...
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Rucolasalat
Gerd Kastenmeier empfiehlt: Auf einem runden flachen Teller den Rucolasalat lauwarm waschen und mittig auf dem Teller anrichten. Das Dressing darüber geben und den kross gebratenen Parmaschinken sowi...
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Zwergenwiese
125 g Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. 4 EL Olivenöl, 2 E L Zitronensaft, 1 TL Zucker und 6 EL Gemüsebrühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ½ Packung Mini-Kart...
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Exotische-Früchte
Exotische Früchte – wie Mangos, Orangen, Ananas und Physalis – würfeln, getrocknete Cranberries dazugeben und süßen. Einfach geschlagene Sahne darüber geben und mit Pistazien, Zimt und...
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Feldsalat mit Gänsebrust und Birnen
Birnen waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Wein und Sirup aufkochen. Birnenscheiben zugeben, den Topf vom Herd ziehen. Birnen im Sud abkühlen lassen. Walnüsse hacken, in einer Pfanne o...
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Avocado-Salat im Gurken-Körbchen
Eine Orange pressen, Saft und 1 Teelöffel Fruchtfleisch mit 1 EL Öl, 1 EL Weißwein-Essig und 1 EL Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Gurke längs in 3 – 5 mm dicke Scheiben schn...
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Mozzarella-Tomaten-Salat
Die Tomaten und den Mozzarella in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, diese auf einem flachen Teller nebeneinander verteilen, danach mit Olivenöl und etwas Balsamico begießen. Anschließend mi...
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Nudelsalat auf italienisch
Die Nudeln kochen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneid...
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Glasnudelsalat
Glasnudeln mit heißem Wasser einweichen. Mangos und Paprika in Würfel schneiden und den Koriander klein hacken. Glasnudeln abtropfen lassen und mit allen Zutaten vermengen, nach Geschmack noch etwas n...
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Grüner Bohnensalat mit Cranberries
Tofu würfeln. Ingwer schälen und reiben. Zitrone waschen, Hälfte der Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Zitrone auspressen. Saft mit Salz, Pfeffer, Honig, Ingwer, Zitronenschale und Olivenöl ...
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Schichtsalat im Einweckglas
Salat putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schinken in Streifen, Lauch in Ringe, Ananas und Mango in Stücke schneiden, Gouda hobeln, Mais abtropfen lassen. Vorbereitete Zutaten abwechselnd in ...
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