Victoriasee-Barschfilets auftauen, waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Fischstücke in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Basmati-Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch putzen, Chilischote entkernen und alles fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Öl in eine große Pfanne geben, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin andünsten.

Cayennepfeffer, Kurkuma und Kokosmilch zugeben und alles zusammen 3 Min. köcheln lassen. Soße nach Belieben mit Salz abschmecken. Die marinierten Fischstücke unter die Soße geben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. Anrichten: Reis in die Mitte des Tellers platzieren und mit Soße und Fisch anrichten.

Wir wünschen guten Appetit!

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Quelle: „Deutsche See“ Fischmanufaktur