Gerd Kastenmeier empfiehlt:

Für die Suppe den Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Einen mittleren Topf mit etwas Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Selleriewürfel ca. 5 – 6 Minuten darin garkochen, bis sie weich genug sind.

Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in einem zweiten Topf anschwitzen. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, mit Hühnerbrühe auffüllen und köcheln lassen. Beides zusammenfügen, die Sahne hinzufügen, mit dem Zauberstab pürieren und mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Croûtons die Rinde vom Toast abschneiden und den Rest in 1 cm große Würfel schneiden. Diese in etwas Öl und Butter goldgelb rösten.

Die Suppe noch einmal aufmixen, abschmecken und in Schälchen füllen. Die Croûtons darüberstreuen und mit frisch geschnittener Blattpetersilie dekorieren.