Zuerst die Zwiebel würfeln. Dann den Schellfisch in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den Dill feinhacken. Für die Sauce die Zwiebelwürfel in der Butter farblos anschwitzen, dann mit dem Mehl bestäuben und anschließend mit etwas Milch glattrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Nach und nach die restliche Milch unter stetigem Rühren hinzufügen.

Danach sollte die Sauce zehn Minuten köcheln und dabei des Öfteren gerührt werden, damit die Sauce nicht ansetzt. Im Anschluss den Senf und den feingehackten Dill hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In eine feuerfeste Form etwas Senf- Dill-Sauce geben, dann eine Lasagneplatte darauf legen.

Auf die Lasagneplatte Senf-Dill-Sauce, geriebenen Käse, Schellfisch und Lauchzwiebelringe schichten. Mit Sauce übergießen und mit einer Lasagneplatte belegen. Das Schichten mit der Senf-Dill- Sauce abschließen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Lasagne im Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Lasagne in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.

Wir wünschen guten Appetit!

Quelle: "Deutsche See" Fischmanufaktur.
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