Gerd Kastenmeier empfiehlt:

Für die Suppe zu Beginn den Kürbis schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Den Ingwer (ca. 50 g), den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und anschließend klein würfeln.

Den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer in einem Topf mit Öl anschwitzen. 1 EL Currypulver zugeben und mitrösten lassen. Mit Weißwein ablöschen. Die Kürbiswürfel zugeben und mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist und eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe vom Herd nehmen. Die Sahne zugeben und mit dem Zauberstab aufschäumen. 

Die Suppe kurz vor dem Anrichten noch einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, etwas kalte Milch zugeben und mit dem Zauberstab aufschäumen, dass sie schön schaumig wird. Nun nur noch in Suppentassen abfüllen und mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl beträufeln.