Die Kohlblätter waschen und in kochendem Wasser mit ganzem Kümmel blanchieren. Die halbe Semmel in heißem Wasser einweichen. Die Semmel ausdrücken und zusammen mit den Zwiebeln, Ei und Hackfleisch zu einer Masse vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Nun die Masse in vier gleiche Portionen teilen, auf je zwei Weißkohlblätter geben und Rouladen formen.

Den Bauchspeck mit etwas Öl in einem Schmortopf auslassen. Danach die Rouladen dicht an dicht in den Schmortopf geben und mit der Brühe auffüllen. Jetzt die Rouladen ca. 50 Min. bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Vor dem servieren bei Bedarf die Soße etwas andicken.

Tipp: Das ablösen der Kohlblätter geht besser, wenn man den ganzen Kohlkopf etwa zehn Min. kocht. Das restliche Kraut kann man einfrieren oder zu Krautsalat verarbeiten.

Wir wünschen guten Appetit!