Aus Traubenkernöl, Sesamöl, Reisessig, Limettenabrieb und Limettensaft, Cayenne-Pfeffer, Salz und feingehackter Korianderwurzel eine Vinaigrette rühren. Das Koriandergrün grob anhacken und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Anschließend die Jakobsmuscheln roh in 4 bis 5 dünne Scheiben schneiden. Die Enokipilze putzen und die Kaiserschoten in feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren alles mit der Vinaigrette beträufeln und mit Shisokresse dekorieren.

Wir wünschen guten Appetit!