Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse putzen und waschen. Lauch (Porree) in Ringe schneiden, Möhren in Scheiben schneiden und Kartoffeln würfeln. Die Zwiebelwürfel in 2 EL Keimöl anbraten. Gemüse dazugeben und mitdünsten.

1 l (1000 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und Gemüse Bouillon hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Den Grünkernschrot im restlichen Keimöl anrösten, zum Eintopf geben und weitere 30 Min. kochen lassen. Die Gehackte Petersilie dazugeben und den Gemüseeintopf mit je 1 TL Crème fraîche servieren.

Wir wünschen guten Appetit!