Birnen waschen, längs in dünne Scheiben schneiden. Wein und Sirup aufkochen. Birnenscheiben zugeben, den Topf vom Herd ziehen. Birnen im Sud abkühlen lassen. Walnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Trauben waschen und halbieren. Birnen aus dem Sud nehmen. Auf Tellern verteilen. Chilisauce zum Sud geben, alles auf vier bis sechs Esslöffel einkochen lassen. Feldsalat gründlich waschen, putzen, abtropfen lassen. Mit Trauben und Gänsebrust zu den Birnenscheiben geben, mit Nüssen bestreuen. Marinade darüberträufeln.

Wir wünschen guten Appetit!