Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten, Paprika und Gurke waschen und schneiden. Die Mozzarellakugeln mit Tomaten-, Paprika- und Gurken-Stückchen abwechselnd auf Spieße stecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Peperoni und Zitrone waschen, Kerne entfernen und fein hacken bzw. in Streifen abziehen. Petersilie waschen, trocken tupfen und schneiden. Knoblauch, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl mischen. Die Spieße leicht salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. marinieren. Gut abtropfen lassen und mit Baguette oder Ciabatta servieren.

Wir wünschen guten Appetit!