Eine Orange pressen, Saft und 1 Teelöffel Fruchtfleisch mit 1 EL Öl, 1 EL Weißwein-Essig und 1 EL Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Gurke längs in 3 – 5 mm dicke Scheiben schneiden, daraus vier Körbchen wickeln, mit Holzstäbchen befestigen und auf kleine Teller stellen.

100 g Salat (zerkleinert), eine Gurke (geschält, klein gewürfelt), Orangenfleisch und eine Avocado (geschält, klein gewürfelt) mit der Sauce mischen, in die Körbchen füllen, mit Dill und Schinkenstreifen (4 Scheiben luftgetrockneter Schinken) garnieren.

Wir wünschen guten Appetit!